总胆固醇高不可以吃哪些食物

总胆固醇高应避免食用高饱和脂肪食物（如肥肉、黄油）、反式脂肪食物（如油炸食品、加工零食）、高胆固醇食物（如动物内脏、蛋黄）及过量精制糖（如甜饮料、糕点）。

高饱和脂肪食物：如猪牛羊肥肉、黄油、猪油等，其饱和脂肪酸会升高总胆固醇，增加心血管风险，建议用橄榄油、鱼油等不饱和脂肪替代。

反式脂肪食物：常见于油炸食品、植脂末、酥皮点心等，反式脂肪会同时升高坏胆固醇（LDL）和降低好胆固醇（HDL），应尽量选择新鲜烹饪的食物。

高胆固醇食物：动物内脏（猪肝、脑花）、蛋黄、鱼子等，每周蛋黄摄入建议不超过3个，健康成人每日胆固醇摄入控制在300mg以下。

过量精制糖食物：甜饮料、蜂蜜蛋糕等，高糖饮食会诱发胰岛素抵抗，间接导致血脂异常，建议用新鲜水果替代加工甜点。

特殊人群提示：糖尿病患者需严格控糖，肾病患者需低蛋白同时限制高胆固醇摄入，老年人应优先选择清蒸、凉拌烹饪方式，减少脂肪氧化。