肿瘤患者忌吃什么食物

肿瘤患者应避免食用加工腌制食品（如咸菜、腊味）、霉变食物（含黄曲霉毒素）、高糖高脂食物（如油炸食品、甜腻糕点）及生食（如生鱼片、未熟牛排），这些食物可能增加感染、炎症风险或加重代谢负担。

1.加工腌制食品：亚硝酸盐含量高，长期摄入可能转化为亚硝胺类致癌物，尤其在胃酸环境下风险更高。

2.霉变食物：黄曲霉毒素B1具有强致癌性，高温烹饪无法完全去除，发霉坚果、谷物需彻底丢弃。

3.高糖高脂食物：过量摄入易引发肥胖、胰岛素抵抗，削弱免疫功能，增加并发症风险。

4.生食与未熟食品：如生鱼片、刺身、三分熟肉类等，可能携带寄生虫或致病菌，肿瘤患者免疫力较弱时感染风险倍增。

特殊人群需注意：老年患者消化功能下降，应减少腌制食品摄入；糖尿病患者需严格控制高糖食物；肝肾功能不全者避免高钾高磷食品（如加工罐头、坚果）。建议以新鲜、多样化、易消化的天然食物为主，保证营养均衡。