喝了过期3个月的纯牛奶的危害

喝了过期3个月的纯牛奶可能导致胃肠道不适、感染风险增加，尤其是特殊人群（如婴幼儿、老年人、免疫力低下者）风险更高。

一、过期纯牛奶的变质机制

纯牛奶过期后，蛋白质、脂肪等营养成分开始分解，微生物（如大肠杆菌、沙门氏菌）大量繁殖，产生乳酸、组胺等有害物质，同时可能产生黄曲霉毒素等强致癌物。

二、对健康成人的影响

健康成人短期少量饮用可能仅出现轻微腹泻、腹胀；长期或大量饮用可能因微生物感染引发肠胃炎，表现为呕吐、腹痛、发热。

三、对特殊人群的风险

婴幼儿消化系统发育不完善，饮用后易引发急性胃肠炎，严重时可能导致脱水；老年人及慢性病患者（如糖尿病、肾病）免疫力低下，易诱发感染性休克等并发症。

四、补救与预防措施

一旦饮用后出现不适，应立即催吐并补充水分；为避免风险，牛奶需严格按保质期储存，开封后24小时内饮用完毕，过期牛奶应及时丢弃，切勿加热或煮沸掩盖变质。