胆固醇高不能吃什么

胆固醇高应限制食用高饱和脂肪（如猪油、黄油）、反式脂肪（油炸食品、植脂末）及高胆固醇（动物内脏、鱼子）食物。

高饱和脂肪食物：如猪牛羊肉（肥肉部分）、黄油、奶酪等，过量摄入会提升LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）。这类食物在烹饪中应优先选择瘦肉并去皮，乳制品可选用低脂版本。

反式脂肪食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、植脂末、部分糕点（酥皮点心）含人工反式脂肪，会加速动脉硬化。建议减少外卖和加工食品，自制烹饪时避免反复油炸。

高胆固醇食物：动物内脏（猪肝、脑花）、鱼子、蟹黄等，其胆固醇含量远超推荐值。健康成年人每周应控制在1-2次食用，且每次量不超过50克。

特殊人群注意：糖尿病患者若合并高胆固醇，需更严格限制精制糖（如甜饮料）；老年人代谢较慢，应优先通过饮食调整，而非立即用药；儿童若因遗传因素需控制，应避免油炸零食和高糖高脂加工食品。