铁锅生锈对人有害吗

铁锅生锈本身不会直接对人体造成危害。少量铁锈进入人体后，胃酸可将其转化为可溶性铁盐被吸收，对健康成人无显著影响。但生锈严重可能影响食物风味，还可能伴随卫生隐患。

铁锅生锈后，若及时清理，仅残留少量氧化铁，对健康成人通常无害。但铁锈会影响铁元素吸收，长期使用生锈铁锅可能导致铁摄入不足，尤其贫血患者需注意。

铁锅生锈后，应彻底清洁去除锈迹。可使用白醋或小苏打加热水浸泡，再用钢丝球刷洗，避免用力过猛损伤锅体涂层。清洁后彻底擦干，可防止再次生锈。

特殊人群如婴幼儿、孕妇及贫血患者，建议避免使用生锈铁锅。生锈铁锅可能改变食物酸碱度，导致维生素C等营养物质流失，长期使用对健康成人影响较小，但对特殊人群需更谨慎。

铁锅应保持干燥，存放于通风处，可涂抹少量食用油形成保护膜。定期检查锅体，发现锈迹及时清理，既能延长锅具寿命，也能保障饮食安全。