神经型食物中毒病人的治疗需尽早启动，核心措施包括抗毒素治疗、支持治疗及对症处理，以降低病死率。
- 抗毒素治疗：发病24小时内使用肉毒抗毒素效果最佳，应根据毒素型别选择相应抗毒素，需注意过敏试验，过敏者需脱敏注射。
- 支持治疗：保持呼吸道通畅，必要时气管插管或切开；维持水电解质平衡，监测生命体征，重症患者需心电监护。
- 对症处理：吞咽困难者给予鼻饲或静脉营养支持；呼吸衰竭时应用呼吸机辅助通气；避免使用氨基糖苷类抗生素，以免加重神经肌肉接头阻滞。
- 特殊人群护理：儿童患者需注意剂量调整，避免脱水；老年患者需加强心肾功能监测；孕妇应优先保障母婴安全，必要时终止妊娠。
- 预防措施：严格处理污染食品，剩余食物需彻底加热；加工食品时生熟分开，避免交叉污染；高风险人群（如婴幼儿、免疫力低下者）应避免食用可疑食物。