吃柿子会引起血糖高吗

吃柿子可能引起血糖升高，但程度因品种、成熟度及食用量而异。未成熟柿子含鞣酸多，升糖指数较低；成熟柿子含糖量高，升糖指数中等，糖尿病患者需谨慎食用。

未成熟柿子鞣酸含量高，口感涩，升糖指数约36，属低升糖食物，适量食用对血糖影响小。但过量食用可能刺激肠胃，引发不适。

成熟柿子糖分（尤其是果糖）含量高，升糖指数约60，接近中升糖食物，糖尿病患者单次食用建议不超过100克，且需计入当日总碳水化合物摄入。

特殊人群需注意：糖尿病患者应在血糖控制稳定时食用，优先选择低成熟度柿子；脾胃虚寒者避免空腹吃柿子，以防胃部不适；孕妇需控制食用量，避免过量摄入糖分。

健康人群适量食用成熟柿子（每日≤1个中等大小），搭配富含膳食纤维的食物，可减缓糖分吸收，降低血糖波动风险。食用后建议监测血糖，观察个体反应。