多吃哪些食物可以抗糖化呢

抗糖化可通过摄入富含膳食纤维、抗氧化物质及优质蛋白的食物实现，如全谷物、新鲜蔬果、豆类及鱼类等，这些食物有助于减少糖分吸收与氧化应激。

1.高纤维全谷物：燕麦、糙米等富含β-葡聚糖，可延缓糖分吸收，适合糖尿病患者及需控糖人群。

2.深色蔬菜：菠菜、西兰花含维生素C与类胡萝卜素，能抑制晚期糖基化终产物生成，建议每日摄入300~500克。

3.优质蛋白质：鱼类、豆类提供的必需氨基酸可减少糖蛋白形成，推荐每周摄入2~3次深海鱼。

4.低糖水果：蓝莓、草莓含花青素，升糖指数低，适合各年龄段人群，每日建议摄入200克以内。

特殊人群需注意：孕妇应优先选择低GI食物并咨询营养师；老年人消化功能弱，建议将全谷物煮软食用；糖尿病患者需控制总量并监测餐后血糖。