空腹血糖高吃什么食物和水果

空腹血糖高时，优先选择低升糖指数（GI）、富含膳食纤维和优质蛋白的食物，如全谷物、绿叶蔬菜、豆类及少量低糖水果（如莓类、苹果）。以下是具体建议：

一、主食类：全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，每餐主食量约1拳（生重50~75克），烹饪时少油少盐。

二、蛋白质类：优选鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品，每日总量约1掌心，可提供饱腹感且不显著升高血糖。

三、蔬菜类：深色绿叶菜（菠菜、西兰花）占餐盘1/2，优先凉拌或清炒，避免勾芡烹饪。

四、水果类：每日200克以内，选择GI＜55的水果（如蓝莓、柚子），分次食用，避免榨汁。

特殊人群注意：老年患者需控制主食总量，糖尿病合并肾病者限制蛋白质摄入；孕妇建议咨询营养师调整饮食结构。