胰腺癌患者忌食什么

胰腺癌患者应忌食高油高脂食物（如油炸食品、肥肉）、辛辣刺激食物（如辣椒、花椒）、腌制食品（如咸菜、腊味）及过烫食物（温度＞65℃）。

高油高脂食物会加重消化负担，增加胰腺分泌压力，研究显示此类饮食与胰腺癌复发风险升高相关。辛辣刺激食物可能刺激胃肠道黏膜，影响营养吸收，尤其对合并消化道症状的患者不利。腌制食品含亚硝酸盐，长期食用可能增加致癌风险，与胰腺癌发病机制存在关联。过烫食物会损伤消化道黏膜，降低局部免疫力，不利于术后恢复。

特殊人群需注意：老年患者消化功能减弱，应严格限制高脂食物；合并糖尿病的患者需避免高糖食物，如甜点、含糖饮料；有肝肾功能不全的患者，需同时控制蛋白质和盐分摄入，避免加重肝肾负担。