肝炎饮食调理需结合病情阶段调整，急性期以清淡易消化为主，恢复期逐步增加营养，同时避免伤肝因素。
- 急性期：应以流质/半流质食物为主，如粥、汤类，补充维生素C和B族，避免油腻、辛辣及酒精。
- 慢性期：保证优质蛋白摄入（如鱼、蛋、瘦肉），适量膳食纤维（新鲜蔬果），控制脂肪摄入（每日不超过总热量30%）。
- 肝硬化前期：严格限制钠盐（每日＜5g），避免粗糙食物，预防食管静脉曲张出血风险。
- 特殊人群：儿童需保证足量热量和蛋白质（如牛奶、鸡蛋），老年人需控制总量避免腹胀，糖尿病患者优先低GI食物。
所有患者均需定期监测肝功能，根据指标动态调整饮食结构，避免自行服用肝毒性药物。