乙肝患者需谨慎食用高糖、霉变及酸性水果。高糖水果易加重肝脏代谢负担，霉变水果含黄曲霉毒素伤肝，酸性水果过量刺激胃黏膜。
- 高糖水果：荔枝、龙眼、葡萄等含糖量高，过量摄入会转化为脂肪堆积，加重肝脏代谢压力，尤其合并脂肪肝者需控制。
- 霉变水果：即使削去霉变部分，剩余果肉仍可能含黄曲霉毒素，长期食用增加肝损伤风险，应丢弃变质水果。
- 过酸水果：柠檬、山楂等酸性较强，空腹食用易刺激胃黏膜，乙肝合并胃食管反流或胃溃疡者需减少摄入。
- 特殊人群：儿童、老年乙肝患者及合并糖尿病者，需更严格控制水果总量，建议选择苹果、梨等低GI水果，每日不超过200克。