隔夜开水能喝吗

隔夜开水是否能喝，取决于储存条件和时间。在密封、清洁且冷藏（4℃以下）的情况下，存放1~2天的开水仍可饮用；若敞口放置超过24小时或储存环境不洁，可能滋生细菌，不建议饮用。

密封冷藏储存：开水冷却后密封冷藏，微生物繁殖极慢，24小时内饮用安全。

敞口或常温存放：超过12小时后，空气中灰尘、细菌易落入，可能导致亚硝酸盐含量升高（短时间内无显著健康风险），但口感和安全性下降。

特殊人群注意：婴幼儿、老年人及免疫力低下者，建议饮用新鲜开水，避免潜在风险。

科学依据：世界卫生组织指出，安全储存的饮用水（密封、低温）可保留微生物安全，亚硝酸盐生成量远低于安全阈值。