胆固醇高饮食注意什么？

胆固醇高饮食需控制饱和脂肪（如动物内脏、黄油）摄入，每日不超过总热量的10%；增加不饱和脂肪（如橄榄油、深海鱼）摄入，替代部分饱和脂肪；严格限制反式脂肪（如油炸食品、加工零食），避免摄入含反式脂肪的食品；适量摄入膳食纤维（如全谷物、豆类、蔬菜），每日建议25~30克，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇；控制精制糖和添加糖（如甜饮料、糕点）摄入，避免血糖波动影响血脂代谢。特殊人群如糖尿病患者需额外监测血糖与血脂的关联，老年人群应注意消化功能适应，优先选择易消化的膳食纤维来源，如燕麦、苹果；儿童青少年则需平衡营养，避免过度限制脂肪摄入，以健康脂肪替代为主。