病情描述:生鸡蛋冲开水喝的作用
主任医师 郑州大学第一附属医院
生鸡蛋冲开水喝无法提供额外营养,反而存在安全风险。
生鸡蛋冲开水喝可能含有沙门氏菌,对免疫力较弱者如老人、婴幼儿、孕妇及慢性病患者有感染风险。
生鸡蛋中的抗生物素蛋白会影响生物素吸收,长期饮用可能导致生物素缺乏,表现为皮肤炎症、脱发等。
生鸡蛋的蛋清中含有抗胰蛋白酶,会抑制胰蛋白酶活性,影响蛋白质消化吸收,降低营养利用率。
生鸡蛋中的沙门氏菌在高温下才会被灭活,冲开水温度通常不足100℃,无法完全杀菌,不建议尝试。
特殊人群应避免饮用,如儿童消化系统尚未完善,感染风险更高;孕妇感染可能影响胎儿健康;老年人及慢性病患者免疫力低下,感染后恢复较慢。