生鸡蛋冲开水喝的作用

生鸡蛋冲开水喝无法提供额外营养，反而存在安全风险。

生鸡蛋冲开水喝可能含有沙门氏菌，对免疫力较弱者如老人、婴幼儿、孕妇及慢性病患者有感染风险。

生鸡蛋中的抗生物素蛋白会影响生物素吸收，长期饮用可能导致生物素缺乏，表现为皮肤炎症、脱发等。

生鸡蛋的蛋清中含有抗胰蛋白酶，会抑制胰蛋白酶活性，影响蛋白质消化吸收，降低营养利用率。

生鸡蛋中的沙门氏菌在高温下才会被灭活，冲开水温度通常不足100℃，无法完全杀菌，不建议尝试。

特殊人群应避免饮用，如儿童消化系统尚未完善，感染风险更高；孕妇感染可能影响胎儿健康；老年人及慢性病患者免疫力低下，感染后恢复较慢。