阿胶糕放冰箱冷藏一年还能吃吗

阿胶糕放冰箱冷藏一年不建议食用。尽管低温可延缓变质，但长时间储存（12个月）易导致油脂氧化、微生物滋生，且可能出现口感和营养成分劣化，存在食品安全风险。

一、包装与储存条件影响变质程度。若原包装完好（如密封铝箔袋或真空包装）且冷藏温度稳定在0~4℃，可减缓变质进程，但需结合其他因素综合判断，不可仅凭包装状态确定安全性。

二、成分特性加速变质。阿胶糕含脂肪、糖分等成分，长期冷藏易引发油脂酸败（产生哈喇味）、糖分结晶（质地变硬）或水分失衡滋生霉菌，肉眼可见的霉点或黏腻感是明确的变质信号，需立即丢弃。

三、特殊人群需格外谨慎。婴幼儿、孕妇、老年人及免疫力低下者，因肠胃功能较弱或免疫力不足，食用超期冷藏阿胶糕时，更易因微生物污染引发腹泻、过敏或感染等问题，建议选择新鲜产品。

四、遵循食品保质期规范。食品包装标注的保质期已综合考虑储存条件，冷藏阿胶糕通常建议食用期限为15~30天，一年时间远超多数产品的安全食用范围，即使无可见变质，也不符合食品安全规范，应避免食用。