猪肚胆固醇含量高吗

猪肚胆固醇含量中等，每100克约含150-200毫克胆固醇，高于猪瘦肉（约80-130毫克），但低于蛋黄（约1500毫克）。

猪肚胆固醇含量与部位关系：猪肚不同部位胆固醇含量有差异，靠近胃部的组织胆固醇略高于其他部位，但整体差异不大，均处于中等水平。

不同烹饪方式对胆固醇的影响：水煮猪肚胆固醇保留较多，油炸或高温爆炒会增加脂肪含量，间接影响总热量摄入，但胆固醇总量变化不大。

特殊人群食用建议：高胆固醇血症患者需控制摄入量，每周1-2次为宜；健康成人适量食用（每次50-100克）无需过度担忧；消化功能较弱者建议切碎煮烂，减轻肠胃负担。

替代食材选择：若需控制胆固醇，可选择鸡胸肉、鱼肉等低脂高蛋白食材，或用豆腐、木耳等植物性食物替代部分猪肚，丰富营养来源。