乙肝不能吃什么蔬菜

乙肝患者并无绝对不能吃的蔬菜，但需注意烹饪方式和食用量。以下是具体建议：

一、高纤维蔬菜：芹菜、韭菜等膳食纤维丰富的蔬菜，过量食用可能引起腹胀、消化不良，尤其合并肝硬化或胃肠功能较弱者需控制量。

二、高嘌呤蔬菜：菠菜、芦笋等嘌呤含量较高的蔬菜，急性发作期或高尿酸血症患者需适量食用，避免过量增加代谢负担。

三、霉变蔬菜：严禁食用发霉变质的蔬菜，如腐烂的红薯叶、发芽土豆等，其中黄曲霉毒素可能加重肝损伤。

四、生冷生腌蔬菜：生腌、刺身类蔬菜（如凉拌黄瓜、腌萝卜）可能携带细菌或寄生虫，乙肝患者免疫力较弱，建议充分加热或选择熟食。

特殊人群提示：儿童、老年人及合并糖尿病、肾病的乙肝患者，需根据自身情况调整蔬菜种类和摄入量，避免因蔬菜选择不当加重病情。