胃溃疡可以吃什么蔬菜

胃溃疡患者可选择温和、低纤维、易消化的蔬菜，如胡萝卜（煮熟）、南瓜、菠菜（焯水）、西兰花（切碎煮软）、茄子（清蒸），避免生凉、辛辣、高纤维蔬菜。

1.推荐蔬菜类型：富含维生素C的蔬菜如番茄（熟吃）、黄瓜（去皮），可促进黏膜修复；含果胶的南瓜、山药，能保护胃黏膜；低刺激性的生菜（焯水）、芹菜（煮软）。

2.禁忌蔬菜：生凉蔬菜（如沙拉菜）、高纤维蔬菜（如韭菜、芹菜茎）、辛辣蔬菜（如辣椒、洋葱）、酸性蔬菜（如醋溜菜），易刺激溃疡面。

3.烹饪方式：建议采用蒸、煮、炖、烩，避免油炸、烧烤、腌制；蔬菜需煮至软烂，减少咀嚼负担；适量添加橄榄油或少量盐调味。

4.特殊人群提示：儿童需将蔬菜煮至极软，避免整块进食；老年人消化功能弱，建议将蔬菜打成泥状；合并糖尿病患者，优先选择低GI蔬菜（如菠菜），控制摄入量。

5.饮食原则：每日蔬菜摄入量建议200~300克，分2~3餐食用；避免空腹吃蔬菜，搭配主食或蛋白质（如豆腐）减少刺激；症状加重时及时就医。