胆切除手术后吃什么比较合适

胆切除手术后饮食需遵循“循序渐进、低脂高蛋白、均衡营养”原则，术后初期以流质/半流质为主，逐步过渡到软食，长期需控制脂肪摄入并规律进餐。

术后初期（1-2周内）：饮食需从流质逐步过渡至半流质，如米汤、稀藕粉（无渣）→粥、烂面条（软烂易咀嚼），避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物，同时减少产气食物（豆类、碳酸饮料）摄入，少量多餐（每日5-6餐）帮助肠道适应。老年人消化功能较弱，可将食物煮至更软烂，避免生冷刺激（如冰饮、生鱼片）。

术后恢复期（2周后至1个月）：逐步增加优质蛋白质（瘦肉末、清蒸鱼、豆腐）促进组织修复，适量补充膳食纤维（嫩叶菜、去皮苹果）预防便秘，烹饪用油优先选择橄榄油、亚麻籽油（含不饱和脂肪酸）。避免动物内脏、黄油、肥肉等饱和脂肪食物，同时减少辛辣、刺激性调料（辣椒、花椒）摄入。糖尿病患者需控制主食量，优先选择低GI食物（如燕麦、糙米）；儿童饮食需保证营养均衡，避免零食（薯片、巧克力），增加蔬菜泥等辅食。

合并基础疾病者：高血压患者需严格控制每日盐摄入（＜5g），避免腌制食品；高血脂患者需减少饱和脂肪，优先不饱和脂肪（如坚果、深海鱼）；高尿酸患者避免动物内脏、海鲜等高嘌呤食物。合并肾病者需根据肾功能调整蛋白质总量，避免过量增加肾脏负担。

长期饮食调整与生活方式：保持规律三餐，避免暴饮暴食，每日脂肪摄入控制在总热量的30%以内（约30-50g），可适量摄入坚果（每日一小把）补充维生素E。每周吃2-3次深海鱼（三文鱼、鳕鱼）补充Omega-3脂肪酸，帮助调节血脂。若术后出现持续腹泻、右上腹不适，需及时就医排查胆盐代谢异常，避免自行服用止泻药，优先通过饮食调整（如增加膳食纤维）改善症状。