葡萄上的小疙瘩是什么

葡萄表皮的小疙瘩多为正常生理结构、轻微病虫害、保鲜反应或表皮损伤愈合后的表现，多数情况下无需过度担忧，但需结合具体形态与食用安全性判断。

生理性结构（果锈/果点）

葡萄表皮的果锈或果点是品种特性或环境影响的正常现象。如阳光玫瑰、巨峰等品种因表皮角质层发育不均，在光照充足、昼夜温差大时易形成淡黄色小颗粒（果锈），质地坚硬、表面光滑，无腐烂或异味，属自然生理结构，不影响食用。

轻微病虫害初期症状

若疙瘩伴随褐色斑点、白色霉层或软烂，可能是病虫害影响。如蚜虫蜜露残留、粉蚧虫体或排泄物堆积，或炭疽病、霜霉病初期病斑。此类异常疙瘩需观察是否扩散，若伴随果肉变色、汁液浑浊，建议丢弃，避免生食（可咨询农技人员或专业人员确认防治措施）。

保鲜与储存反应

低温运输或冷藏导致表皮细胞轻微失水、冻伤，可能形成“冷害斑”；部分保鲜剂（如二氧化硫）残留刺激表皮，也可能出现小颗粒。这类情况洗净后通常安全，建议用清水浸泡10分钟去除残留，敏感者可去皮食用。

表皮损伤愈合

采摘、运输中的轻微擦伤会引发表皮细胞再生，形成愈合组织（局部小凸起）。若周围无腐烂、凹陷或异味，可正常食用；若伴随果肉变色、渗出液体，可能是变质，需立即丢弃。

特殊人群食用建议

过敏体质、儿童或消化功能弱者，建议去皮食用以减少潜在风险；孕妇、老人等食用后若出现口腔瘙痒、腹泻，需暂停并观察；发现大量异常疙瘩或形态不规则、带异味时，优先丢弃。正常葡萄建议充分清洗，避免生食未成熟果实。