容易过敏的食物

容易引发过敏的常见食物包括牛奶、鸡蛋、海鲜（如虾蟹）、坚果（如花生）及大豆等，过敏反应多为IgE介导的速发型或非特异性迟发反应，严重时可危及生命。

常见易过敏食物及致敏成分

牛奶（β-乳球蛋白）、鸡蛋（卵清蛋白）、海鲜（如鱼类组胺、甲壳类原肌球蛋白）、花生（Arah1/2）、坚果（核桃、腰果）及大豆（Glym4）是主要致敏源，其中海鲜过敏反应常更剧烈，可快速出现喉头水肿等急症。

典型过敏反应的临床表现

皮肤症状（荨麻疹、血管性水肿）、呼吸道症状（喘息、流涕）、消化道症状（呕吐、腹泻）为常见表现；严重时出现过敏性休克（血压骤降、意识障碍），需立即拨打急救电话并使用肾上腺素。

预防与饮食管理原则

避免食用已知过敏食物，加工食品需查看“可能含有”标识（如含麸质、坚果）；婴幼儿辅食添加优先单一成分食物，牛奶蛋白过敏者建议用深度水解蛋白配方；老年人饮食需减少高组胺食物（如发酵食品）摄入。

诊断与治疗规范

通过皮肤点刺试验（SPT）或血清特异性IgE检测明确过敏原；确诊后需严格规避接触，对症用抗组胺药（氯雷他定）、糖皮质激素；严重过敏患者需随身携带肾上腺素笔，出现疑似症状立即注射。

特殊人群注意事项

婴幼儿辅食添加建议6月龄后逐步引入，首次尝试单一食物观察3天；孕妇避免高汞鱼类（如旗鱼），减少花生、虾等过敏风险；合并哮喘者需警惕食物诱发的气道痉挛，过敏史患者就诊时需主动告知饮食禁忌。