胆切除后饮食应该注意什么

胆囊切除术后饮食需分阶段调整，术后1-2周以低脂、易消化食物为主，逐步过渡至均衡饮食，重点控制脂肪摄入、补充膳食纤维与优质蛋白，特殊人群需结合自身情况调整。

一、术后初期饮食调整

术后1-2周内以米汤、粥类、蛋羹等流质、半流质食物为主，避免高脂（如油炸食品）、高糖（甜食）及产气食物（豆类、洋葱），减少肠道负担，促进伤口愈合，每日饮水1500-2000ml以帮助胆汁排泄。

二、恢复期脂肪摄入控制

术后2周后严格限制饱和脂肪（肥肉、黄油），优先选择不饱和脂肪（橄榄油、鱼油），每餐脂肪量控制在20g以内，采用“少量多餐”（每日5-6餐），避免一次性大量摄入，可通过烹饪方式改变（如清蒸、炖煮）降低脂肪摄入，减少腹泻、腹胀等不适。

三、膳食纤维与优质蛋白补充

增加膳食纤维（燕麦、芹菜、苹果等）帮助调节肠道功能，每日摄入量建议20-30g；补充优质蛋白（瘦肉、鱼类、豆制品）促进组织修复，蛋白质按1.0-1.2g/kg体重摄入。糖尿病患者需控制碳水化合物总量，优先选择低GI食物（如杂粮饭、燕麦），避免血糖波动。

四、特殊人群调整建议

老年人消化功能较弱，可延长低脂过渡期至1个月以上，选择蒸、煮、炖等烹饪方式；儿童需保证营养全面，避免影响生长发育，优先酸奶、鱼肉等易消化优质蛋白，减少高油零食；孕妇需咨询医生调整饮食结构，确保钙、铁等关键营养素摄入，避免刺激性食物（辣椒、酒精）。