胆囊切除术后的饮食注意什么

胆囊切除术后饮食需遵循“低脂、清淡、规律”原则，以易消化、富含营养的食物为主，逐步恢复消化系统功能，避免刺激性食物及高脂饮食。

控制脂肪摄入

减少油炸食品、肥肉、动物内脏等高脂食物，烹饪以蒸、煮、炖为主，避免油煎；每日烹调用油不超过25g，适量摄入深海鱼（如三文鱼）、坚果等优质脂肪，帮助改善炎症反应。

补充优质蛋白

优先选择瘦肉（鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼类、豆制品、低脂奶等易消化蛋白，促进组织修复；避免加工肉制品（如香肠、腊肉），其添加剂可能加重消化负担。

增加膳食纤维

多吃新鲜蔬果（芹菜、西兰花、苹果）及全谷物（燕麦、糙米），预防便秘；产气食物（豆类、洋葱）建议分次少量食用，避免空腹摄入，减轻腹胀不适。

规律饮食与烹饪

少食多餐（每日5-6餐），避免暴饮暴食；减少辛辣刺激（辣椒、酒精）及高盐高糖食物，以蒸、煮、炖替代烧烤，控制每日盐摄入＜5g，避免刺激肠胃。

特殊人群注意

糖尿病患者需控制精制糖及主食量，增加膳食纤维；老年或消化功能弱者，可将食物切碎煮软，避免生冷硬食；肥胖/血脂异常者需严格低脂，必要时在医生指导下补充脂溶性维生素（A/D/E/K）。