鱼腥草（蕺菜）具有抗炎、抗菌等生物活性，其含有的癸酰乙醛等成分可调节免疫、抑制部分病原微生物。食用方法包括凉拌、煮水、煲汤等，日常食用需结合健康状况，特殊人群需谨慎。
一、鱼腥草的主要功效
- 抗炎作用：研究显示其提取物能抑制炎症因子TNF-α、IL-6的释放，对急性炎症模型有改善效果；
- 抗菌活性：体外实验表明对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌有抑制作用，体内抗菌效果需进一步验证；
- 抗氧化特性：含多酚类物质可清除自由基，可能延缓细胞氧化损伤，但临床抗氧化效果仍需更多研究支持。
二、药用用途与使用注意
鱼腥草作为传统中药收载于《中国药典》，性味辛、微寒，归肺经，常用于肺热咳嗽、肺痈吐脓等症状的辅助治疗。药用需在中医师辨证指导下使用，不可自行调整剂量或长期服用，避免寒性对脾胃造成过度影响。
三、常见食用方法及特点
- 凉拌食用：鲜品洗净后焯水，加入醋、蒜末等调味，口感清爽，焯水时间不宜过长以保留活性成分；
- 煮水茶饮：取适量干品或鲜品煮水，煮沸后焖泡10分钟代茶饮用，适合日常调理，避免久煮破坏有效成分；
- 煲汤搭配：与鸡肉、排骨等食材同煮，增添风味并利用食材互补性，适合作为养生汤品，注意控制食用量。
四、特殊人群食用禁忌
- 孕妇：目前缺乏足够孕期安全性研究数据，为避免潜在风险，建议咨询医生后再决定是否食用；
- 婴幼儿：其挥发性成分可能刺激婴幼儿消化道，且无针对儿童的安全性数据，不建议作为辅食或日常食用；
- 过敏体质：对菊科植物（如蒲公英、菊花）过敏者可能出现皮疹、瘙痒等过敏反应，首次食用建议少量尝试；
- 肝肾功能不全者：鱼腥草主要通过肝肾代谢，此类人群需谨慎，避免因代谢负担加重病情，建议在医生指导下食用。