痛风饮食禁忌

痛风患者饮食核心禁忌是严格限制高嘌呤食物、避免酒精及高果糖饮品，同时控制高盐饮食，以减少尿酸生成并促进排泄，预防急性发作。

严格避免高嘌呤动物性食物

动物内脏（猪肝、猪肾等，嘌呤含量200-500mg/100g）、海鲜（贝类、沙丁鱼等，带壳海鲜嘌呤达150-250mg/100g）、浓煮肉汤（火锅汤、老火汤，嘌呤溶出量150-300mg/L）。单次摄入100g以上高嘌呤食物，可使血尿酸短期升高100-150μmol/L，诱发关节红肿疼痛。

禁止饮用酒精及高嘌呤酒类

啤酒含酒精及大量嘌呤（100-300mg/L），乙醇抑制尿酸排泄；白酒乙醇浓度高，直接干扰尿酸代谢通路。研究显示，男性每日饮酒＞25g（啤酒2瓶/白酒1两），痛风风险增加3-4倍，建议完全戒酒。

限制高果糖饮料与加工甜点

碳酸饮料、蜂蜜、糕点、果酱等含大量果糖，通过促进嘌呤合成（增加尿酸生成）及抑制排泄诱发高尿酸。实验证实，1L含糖饮料（50g果糖）可使尿酸生成量增加20%，糖尿病患者需警惕面包、沙拉酱等隐藏糖分。

控制高盐饮食及加工食品

每日盐摄入＜5g（约1啤酒瓶盖），高盐减少尿酸排泄（肾小管重吸收增加），诱发高血压加重肾脏负担。加工肉（香肠、腊肉）含亚硝酸盐及隐性嘌呤，代谢毒性高于天然食材，建议选择新鲜瘦肉（去皮鸡胸肉、瘦牛肉）替代。

特殊人群需差异化管理

肾功能不全者（eGFR＜60ml/min）应限制蛋白总量（＜0.6g/kg体重/日），优先鸡蛋、低脂奶；糖尿病患者以低GI食物为主，禁用蜂蜜、冰糖；合并高脂血症者避免动物油脂，改用橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸。