慢性肾小球肾炎患者饮食需遵循低盐、低蛋白、控钾磷、补充热量与维生素的原则，关键食物选择如下。
- 低盐饮食：每日钠摄入控制在2000mg以内（约5g盐），避免腌制食品（咸菜、酱菜）、加工肉类（火腿、香肠）、高钠调味品（酱油、味精），以天然调味料（葱、姜、蒜、柠檬汁）替代，减少水肿与高血压风险。
- 优质低蛋白饮食：优先选择鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类等动物蛋白，每日摄入量根据肾功能分期调整（eGFR<60ml/min时建议0.6-0.8g/kg体重），少食植物蛋白（豆类、豆制品），可通过麦淀粉替代部分主食（如麦淀粉馒头、面条）减少非优质蛋白摄入，避免加重肾脏代谢负担。
- 控制钾磷摄入：高钾食物（香蕉、橙子、土豆、海带）需限量，可通过蔬菜焯水、根茎类蔬菜（萝卜、胡萝卜）替代高钾叶菜；高磷食物（坚果、蛋黄、动物内脏）需减少，烹饪时提前浸泡（如豆类浸泡24小时）降低磷含量，必要时在医生指导下使用磷结合剂。
- 充足热量与维生素补充：主食以麦淀粉、低蛋白米为主，每日热量25-30kcal/kg体重（满足能量需求），多吃新鲜蔬菜（如白菜、黄瓜、卷心菜）补充维生素C、B族，避免高纤维食物（如芹菜）增加消化负担，老年患者可选择蒸、煮等细软烹饪方式。
- 特殊人群调整：老年患者需增加钙摄入（如牛奶、小鱼干）预防骨质疏松；合并糖尿病者优先低GI食物（燕麦、糙米）控制血糖；儿童患者需在营养师指导下平衡营养与肾功能保护，避免营养不良，生长发育期可适当增加优质蛋白比例至0.8-1.0g/kg体重。