低嘌呤的食物

低嘌呤食物是指嘌呤含量＜50mg/100g，可减少尿酸生成、适合高尿酸血症及痛风患者的食物，科学搭配饮食是尿酸管理的核心基础。

一、定义与分类

低嘌呤食物分植物性和动物性两类：植物性以多数蔬菜（黄瓜3.3mg/100g、番茄3.9mg/100g）、水果（苹果1.3mg/100g、西瓜6.8mg/100g）、全谷物（燕麦5.5mg/100g）为主；动物性以低脂奶（1.0mg/100g）、鸡蛋（14.7mg/100g）为主，嘌呤均＜50mg/100g。

二、推荐食物清单

每日建议摄入：蔬菜500g（优选番茄、芹菜等低草酸品种）、水果200-350g（苹果、梨等低GI水果）、全谷物50-100g（燕麦、糙米）、低脂乳制品300ml（纯牛奶、无糖酸奶）及鸡蛋1个（100g），均属低嘌呤范畴。

三、食用原则

烹饪以水煮、清蒸为主，避免油炸；每日饮水≥2000ml，促进尿酸排泄；搭配低嘌呤蛋白（奶类、鸡蛋），总量占膳食50%-60%，减少高嘌呤食物（如海鲜、红肉）摄入。

四、适用人群与机制

高尿酸血症、痛风缓解期及合并代谢综合征人群适用。通过减少外源性嘌呤摄入（每日＜200mg），配合运动、限酒，可使尿酸平均降低10-20μmol/L，临床研究证实其对尿酸控制效果显著。

五、特殊人群注意事项

肾功能不全者需控制总蛋白（0.8-1.0g/kg体重），优先奶类、鸡蛋；糖尿病患者选低GI水果，避免过量；长期单一饮食易致贫血、维生素缺乏，建议定期监测尿酸及营养指标。