姜的功效与作用及禁忌是什么

姜的主要活性成分为姜辣素和姜黄素，具有促进消化液分泌、抗炎、抗氧化等作用，对胃寒引起的不适有缓解效果，但阴虚体质、消化性溃疡患者及对姜过敏者需禁忌。

1.消化系统调节：姜中的姜辣素可刺激胃肠道分泌消化液，对胃寒导致的轻度腹胀、嗳气或恶心有缓解作用，但胃酸分泌过多者食用可能加重反酸、烧心症状。

2.抗炎与抗氧化：姜黄素等成分具有抗炎活性，可辅助减轻慢性炎症相关症状（如轻中度关节炎不适），其抗氧化特性可能对心血管健康有潜在益处，但需结合整体饮食发挥效果，无法替代药物治疗。

3.特殊生理状态调节：孕妇适量食用姜（每日≤10g）可缓解孕期恶心呕吐，多数研究显示安全性良好；但有早产史或先兆流产风险者，应避免过量摄入，建议在医生指导下食用。

4.疾病相关禁忌：消化性溃疡、反流性食管炎患者需严格避免食用姜，其刺激性可能加重溃疡面损伤或反流症状；对姜或其成分过敏者应立即停止食用，症状严重时需就医。

5.不同年龄段注意事项：婴幼儿消化系统未成熟，不建议通过食用姜缓解不适，以免刺激肠道；老年人消化功能减弱，食用时需控制总量，避免空腹食用，建议与主食同服以减少刺激。

6.用药相互作用：正在服用抗凝血药物（如华法林）的人群，食用姜可能增强抗凝血效果，增加出血风险，需在医生指导下调整姜的摄入量或监测凝血指标。