慢性肾炎可以吃蚕豆吗

慢性肾炎患者在病情稳定期可少量食用煮熟的蚕豆，但需严格控制摄入量并监测肾功能指标。

蚕豆含较高蛋白质（约20g/100g）、钾（约800mg/100g）、磷（约120mg/100g）及嘌呤（中高含量），慢性肾炎患者肾功能受损时，过量食用易加重肾脏代谢负担，引发高钾血症、高磷血症或尿酸升高，需谨慎。

急性发作期（少尿、血肌酐显著升高）或肾功能严重受损者（eGFR＜30ml/min）绝对禁止食用；病情稳定（血肌酐正常、尿量正常）者可少量尝试，每次去壳后不超过10粒，每周1-2次。

蚕豆需彻底煮熟煮透，避免生食（含抗营养因子）；烹饪以清蒸、水煮为主，忌油炸、高盐；合并高尿酸血症或痛风者禁食（嘌呤易诱发尿酸升高）；蚕豆病（G6PD缺乏症）患者绝对禁忌（可能诱发溶血）。

食用后需监测尿量、血压及电解质，若出现水肿加重、乏力、血压升高，立即停用并就医；建议定期复查肾功能，根据个体指标调整饮食，优先保证低蛋白、低钾、低盐饮食原则。