血氨高的人饮食

血氨高的人饮食以低蛋白摄入为核心，优先选择优质蛋白，控制总热量，避免高氨食物，特殊人群需个体化调整。

一、低蛋白饮食核心原则：1.每日蛋白质总量控制在0.8~1.0g/kg体重（如50kg患者每日不超过50g），避免单次摄入过量（如单次不超过20g）；2.优先选择易消化优质蛋白，如乳清蛋白、鸡蛋蛋白（蛋清更佳），每日优质蛋白占比不低于60%；3.严格避免红肉、加工肉（香肠、腊肉）、未发酵豆类（黄豆、黑豆）及坚果类食物。

二、高氨风险食物规避：1.明确禁忌食物：未发酵豆制品（豆腐、豆浆）、坚果（杏仁、花生）、发酵食品（腐乳、豆瓣酱）；2.谨慎食用加工食品：罐头（含防腐剂）、腌制品（咸菜、酱菜）、含人工添加剂的零食（薯片、辣条）；3.限制乳制品摄入：奶酪、酸乳酪氨含量较高，建议以低脂牛奶替代，每日不超过200ml。

三、特殊人群饮食调整：1.老年患者：选择蒸蛋羹、豆腐脑等半流质优质蛋白，每日分5~6餐，避免空腹过久导致肌肉分解；2.肾功能不全者：同时控磷钾，蛋白总量调至0.6~0.8g/kg/d，优先去皮鸡胸肉、鲈鱼等低钾磷蛋白；3.儿童（肝病患儿）：在营养师指导下，以乳清蛋白+蔬菜泥为主，确保热量满足生长需求（如4~6岁每日蛋白质30~40g）。

四、辅助饮食策略：1.控制总热量：轻体力人群每日1500~2000kcal，碳水占比50%~60%，以杂粮（燕麦、糙米）替代精制米；2.增加膳食纤维：每日30~40g（芹菜、苹果、燕麦），促进肠道氨排出；3.每日饮水1500~2000ml（温水），保持尿量1500ml以上，辅助氨排泄。