高血脂高胆固醇吃什么

高血脂高胆固醇患者饮食应以增加全谷物、豆类、深海鱼等富含膳食纤维、Omega-3及优质蛋白的食物，减少肥肉、油炸食品等高饱和/反式脂肪食物，控制总热量与精制糖；必要时结合他汀类药物辅助，优先非药物干预。

一增加摄入的健康食物

全谷物（燕麦、糙米）、豆类（黄豆、鹰嘴豆）等每日提供25-30g膳食纤维，可结合肠道胆固醇排出；深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）每周2-3次补充Omega-3，坚果（核桃、杏仁）每日一小把（约20g）提供单不饱和脂肪，三者均降低LDL-C并改善代谢。

二需严格限制的食物

肥肉、黄油等饱和脂肪占总热量＜7%，避免油炸食品、植脂末等反式脂肪；动物内脏、蟹黄等高胆固醇食物每周不超过1次，高风险人群每日摄入量＜200mg，避免与高饱和脂肪同餐。

三特殊人群饮食要点

老年人以软烂高纤维（燕麦粥、煮南瓜）为主，蛋白质摄入1.0-1.2g/kg体重；糖尿病患者主食粗细搭配，餐后2小时血糖控制＜10mmol/L；儿童减少零食摄入，女性绝经后每周2次深海鱼，配合力量训练维持肌肉量。

四非饮食干预辅助措施

每周≥150分钟中等强度运动（心率60-70%最大心率），超重者每周减重0.5-1kg；男性日酒精≤25g，女性≤15g，戒烟后1年HDL-C可升高10-15%，改善血脂代谢环境。