最伤大脑的食物是什么

最伤大脑的食物通常是长期过量摄入的高糖食品、反式脂肪、含铝加工品、过量酒精及高盐食物，可能通过损伤脑血管、神经元或引发氧化应激影响认知功能。

高糖食物（如精制糖、含糖饮料）长期过量摄入会引发胰岛素抵抗，损伤脑代谢与血管内皮功能。研究表明，高果糖饮食可升高脑内炎症因子，加速认知衰退进程，糖尿病及代谢综合征人群需严格控糖。

反式脂肪酸（常见于油炸食品、植脂末）会升高坏胆固醇，引发脑血管炎症与动脉硬化。动物实验显示其与阿尔茨海默病风险正相关，心脑血管疾病患者应避免此类食物。

含过量铝的加工食品（如明矾油条、腌制品）可能沉积神经组织，影响突触功能。虽人体研究尚存争议，但长期高铝摄入需警惕，肾功能不全者应避免加重肾脏负担。

过量酒精会致脑灰质萎缩（尤其海马体记忆中枢），降低脑血流量并引发氧化应激。酗酒者认知功能测试得分显著降低，肝病患者、孕妇需严格禁酒，避免脑损伤或胎儿发育异常。

高盐饮食引发高血压，损伤脑小血管，增加腔隙性脑梗死风险。研究证实高盐摄入与认知功能下降速度正相关，高血压、肾病患者需严格限盐（每日＜5g）。