脑出血后遗症饮食

脑出血后遗症患者饮食需遵循营养均衡、控制基础疾病危险因素、促进神经修复的原则，重点优化能量结构、调控关键营养素摄入、调整特殊饮食需求。

一、营养结构优化。总热量按25-30kcal/kg控制，卧床患者以全谷物、薯类为主食，每日碳水化合物占比50%-60%，避免精制糖；蛋白质优先选择鱼类、奶类、豆制品，每日1.2-1.5g/kg，深海鱼类每周2-3次（含Omega-3脂肪酸），研究显示其可减少神经炎症反应；脂肪以不饱和脂肪酸为主，减少动物脂肪摄入，每日烹调用油不超过25g。

二、关键矿物质与维生素补充。钠摄入严格控制在每日5g盐（约2000mg钠）以内，避免腌制食品、加工肉，减少高血压风险；钾通过新鲜蔬菜（菠菜、西兰花）、水果（香蕉、橙子）补充，每日摄入量3.5-4.7g，调节电解质平衡；补充维生素B6（瘦肉、坚果）、B12（鱼类、乳制品），参与神经髓鞘合成，改善神经传导功能。

三、膳食纤维与肠道健康。每日摄入25-30g膳食纤维，以全谷物、绿叶菜、菌菇为主，促进肠道蠕动，预防长期卧床导致的便秘；每日饮水1500-2000ml，分次少量饮用，避免脱水血液黏稠或一次性大量饮水加重心脏负担。

四、特殊人群饮食调整。合并糖尿病患者主食定量（每餐≤100g生重），选择低GI食物，避免添加糖；吞咽困难者食物调至糊状（如米糊、蛋羹），避免干硬、黏性食物，防止误吸；老年患者每日5-6餐，以软食为主，细嚼慢咽，每口咀嚼20次以上，减轻消化负担。

五、饮食行为规范。避免辛辣、过烫食物，防止血压波动；戒烟限酒，酒精直接升高血压，吸烟增加血管损伤；餐后保持半卧位30分钟，减少反流风险，降低肺部感染几率。