沙虫的功效

沙虫（学名：星虫，俗称海肠子）是一种高蛋白海洋生物，现代研究表明其在营养补充、抗氧化、肠道调理等方面具有科学价值，特殊人群需注意食用禁忌。

优质蛋白质补充来源

沙虫蛋白质含量高达50%以上（干重），且富含人体必需的8种氨基酸，其氨基酸组成模式接近FAO/WHO推荐的理想蛋白标准，易于被人体吸收利用，可辅助肌肉修复、维持组织代谢，适合术后恢复期或素食者补充蛋白质。

抗氧化与细胞保护作用

沙虫含硒、维生素E及胶原蛋白肽等成分：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性核心，能清除自由基；胶原蛋白肽可促进细胞间质合成，保护细胞膜结构完整性，延缓氧化应激对细胞的损伤，辅助维持皮肤弹性与细胞健康。

肠道健康调理辅助

沙虫中的胶原蛋白肽（约占干重15%）是肠道黏膜修复的重要原料，可滋养肠壁上皮细胞；同时含少量天然膳食纤维，能促进肠道蠕动，传统用于缓解脾胃虚弱、便秘等问题，对消化功能较弱者有一定调理作用。

免疫调节支持

沙虫富含锌、铁等微量元素：锌参与T淋巴细胞增殖与免疫球蛋白合成，增强免疫细胞活性；铁是血红蛋白关键成分，协同改善贫血，两者共同支持免疫系统正常运转，对免疫力低下人群有潜在辅助作用。

特殊人群食用注意

过敏风险：海鲜过敏者禁食，可能引发皮疹、呼吸困难等过敏反应；

消化负担：消化功能弱（如肠胃炎、术后初期）者需控制摄入量，避免过量高蛋白加重肠道负担；

特殊生理阶段：孕妇、哺乳期女性建议咨询医生后适量食用，确保食材来源安全无污染；

肾功能不全者：高蛋白饮食需谨慎，建议监测肾功能指标后再食用。

（注：以上功效基于营养成分研究，具体健康获益需结合个体差异，不替代临床治疗。）