脑梗病人的饮食

脑梗病人的饮食需分急性期与恢复期调整，急性期以清淡易消化为主，恢复期逐步增加优质蛋白与膳食纤维摄入，整体遵循低盐、低脂、控糖原则，结合吞咽功能、基础疾病等个体情况制定方案。

急性期饮食原则：以流质或半流质为主，如米汤、藕粉、匀浆膳，避免过烫、过硬食物；控制总热量，防止加重脑水肿；保证每日水分摄入（1500~2000ml），预防便秘；吞咽困难者需鼻饲支持，确保营养供给。

恢复期营养补充：增加优质蛋白摄入（如清蒸鱼肉、低脂牛奶、豆腐），促进神经功能修复；补充膳食纤维（每日20~30g），优先选择芹菜、燕麦等低GI食物，预防血脂异常；适量摄入不饱和脂肪酸（如橄榄油、核桃），调节血脂；严格限制高钠（<5g/日）、高脂（饱和脂肪<10%总热量）、高糖食物。

合并基础疾病的饮食调整：合并糖尿病者，主食选择杂粮（如糙米、玉米），水果每日200g以内（如苹果、蓝莓）；合并高血压者，增加钾摄入（如香蕉、菠菜），减少腌制食品；合并高血脂者，避免动物内脏、油炸食品，优先低脂奶制品。

特殊人群饮食注意：老年患者消化功能弱，采用少食多餐（每日5~6餐），避免生冷食物；儿童患者需保证热量与蛋白质充足，避免零食（如薯片、糖果）；孕妇患者优先新鲜食材，避免生食、过量补品，必要时补充叶酸；吞咽功能未恢复者，食物需打碎成泥状，防止误吸。

饮食安全与禁忌：避免辛辣刺激食物（如辣椒、生姜），减少血管负担；控制酒精摄入，戒烟；避免盲目服用补品（如人参、鹿茸），需经医生评估；食物烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免油炸、烧烤；定期监测体重、血脂、血糖，动态调整饮食方案。