海鲜中毒的症状是什么

海鲜中毒症状通常在进食后数分钟至数小时内出现，核心表现为急性胃肠道反应（恶心、呕吐、腹痛、腹泻），严重时可伴随神经症状（如肢体麻木、头晕）或全身反应（如发热、脱水），部分毒素中毒可能进展迅速危及生命。

细菌性食物中毒（如副溶血性弧菌、沙门氏菌）：多因海鲜未彻底加热或变质引发，症状以呕吐、腹泻、腹痛为主，部分患者伴发热，通常在进食后2-24小时出现，儿童、老年人及免疫力低下者症状可能更严重，易因脱水导致电解质紊乱。

毒素性食物中毒（河豚毒素、雪卡毒素）：河豚毒素中毒起病极快（10分钟至3小时），表现为口唇麻木、四肢无力、呼吸困难，严重者可因呼吸肌麻痹死亡；雪卡毒素中毒症状持续时间长（数天至数周），以肌肉疼痛、关节痛、瘙痒为主，部分患者味觉异常，长期接触海鲜者风险较高。

化学性食物中毒（重金属、组胺）：重金属（如铅、汞）中毒潜伏期长（数月至数年），初期表现为乏力、头痛、消化系统紊乱，儿童长期接触可能影响神经系统发育；组胺中毒因鱼类组胺蓄积引发，症状类似过敏，进食后1-2小时出现皮肤潮红、荨麻疹、喉头水肿，哮喘患者需警惕窒息风险。

特殊人群注意事项：孕妇、婴幼儿及过敏体质者应避免生食海鲜；老年人因代谢功能减退，中毒后脱水及电解质紊乱风险更高，建议进食前充分加热海鲜；有肝肾疾病者需谨慎选择海鲜种类，避免高嘌呤或高组胺食物，糖尿病患者需注意海鲜烹饪方式（少油少盐）。