茴香有哪些作用和功效

茴香作为药食同源的伞形科植物，其籽（主要药用部分）含茴香油、反式茴香脑等活性成分，在消化系统调节、抗炎抗氧化及调味提鲜方面具有一定作用，合理食用与规范应用可辅助改善相关生理状态。

1.消化系统调节作用：茴香籽中的茴香油可刺激胃肠平滑肌收缩，促进胃肠蠕动及消化液分泌，帮助缓解功能性消化不良、轻度胃肠胀气或痉挛性腹痛，临床研究显示其对改善轻度肠易激综合征患者的腹胀、排便异常等症状有一定辅助效果。

2.抗炎与抗氧化特性：反式茴香脑等成分通过抑制炎症因子（如TNF-α、IL-6）的表达发挥抗炎作用，同时含有的多酚类物质具有清除自由基的抗氧化活性，可能对减轻慢性炎症反应、延缓氧化应激损伤有潜在益处，但需注意过量摄入可能刺激肠道，建议适量食用。

3.饮食调味与风味提升：作为烹饪常用天然香料，茴香通过独特挥发性香气去腥提鲜，尤其适合搭配肉类、豆制品等食材，其香气成分可在烹饪过程中增强食物风味，间接促进食欲，适合日常饮食调味使用。

4.特殊人群食用注意：孕妇适量食用茴香籽或其提取物可缓解孕期胃肠不适，但过量可能刺激子宫收缩，建议控制摄入量；婴幼儿（1岁以下）消化系统发育未完全，不建议直接食用茴香籽或高浓度提取物；肠胃敏感、肠易激综合征患者需减少摄入，避免茴香油刺激加重腹泻或腹痛；对伞形科植物（如芹菜、胡萝卜）过敏者禁用；肝肾功能不全者需谨慎，食用前建议咨询医生。