桑葚的功效与作用及禁忌症

桑葚是营养丰富的药食同源食材，富含花青素、维生素、膳食纤维及铁、钙等矿物质，具有抗氧化、调节代谢等健康益处，但脾胃虚寒、糖尿病等人群需谨慎食用。

抗氧化与血管保护

桑葚富含花青素、维生素C等抗氧化物质，可清除自由基，减少氧化应激损伤。临床研究显示，其提取物能改善血管内皮功能，降低动脉粥样硬化风险，尤其对高血压、高血脂人群有辅助保护作用。

调节代谢与肠道健康

膳食纤维可促进肠道蠕动，缓解便秘；部分生物活性成分（如多糖）能辅助调节血糖、血脂水平。需注意，其调节作用需作为药物治疗的辅助手段，不可替代药物控制疾病。

肝肾与造血支持

中医认为桑葚归肝肾经，具有滋阴补肾之效。现代研究表明，其可能通过改善肝肾功能、促进造血微环境修复，辅助缓解肝肾阴虚症状及缺铁性贫血（含铁量较高）。

禁忌人群与食用限制

脾胃虚寒者过量食用易加重腹泻（桑葚性偏凉）；

糖尿病患者需控制摄入量（含糖量约13%），避免血糖波动；

对桑葚过敏者禁用，过敏体质需谨慎；

孕妇、哺乳期妇女及儿童建议适量食用，避免过量滑肠。

食用注意事项

新鲜桑葚需彻底清洗（去除残留农药），建议用盐水浸泡10分钟；

每日食用量：鲜品不超过50克（约一小把），干品不超过15克；

避免空腹食用，以免刺激肠胃；体质虚弱者可搭配温性食材（如红枣）调和。