黄瓜和花生中毒后表现

黄瓜和花生本身无毒，但变质或污染可引发中毒。黄瓜中毒多因细菌污染或亚硝酸盐超标，表现为急性胃肠道症状（恶心、呕吐、腹泻等），摄入后1~6小时发作；花生中毒分两类：急性因细菌污染（如沙门氏菌）表现为胃肠道症状，慢性因霉变花生黄曲霉毒素长期摄入可致肝损伤，病程数月至数年。

黄瓜中毒表现：多因储存不当滋生细菌（如大肠杆菌）或变质后亚硝酸盐积累。症状集中于胃肠道，包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛，部分伴发热、乏力；婴幼儿、老年人及慢性病患者因免疫力或器官功能较弱，症状可能更重，需警惕脱水风险。

花生急性食物中毒表现：储存环境潮湿致细菌滋生（如沙门氏菌），摄入后1~12小时出现呕吐、腹泻、腹痛、发热；儿童、孕妇及肾功能不全者脱水风险高，需优先补水（口服补液盐），并及时就医检查电解质。

花生慢性黄曲霉毒素中毒表现：长期食用霉变花生可致黄曲霉毒素慢性中毒，毒素经肝脏代谢引发肝损伤；初期症状隐匿，表现为食欲不振、乏力、肝区不适，进展后出现黄疸、腹水，肝病患者或长期暴露者需定期检查肝功能。

特殊人群与应对建议：婴幼儿、老年人、孕妇及慢性病患者中毒后症状发展快，应立即停止食用可疑食物；婴幼儿避免自行催吐，优先通过口服补液盐补水，对症药物可选用蒙脱石散止泻；所有中毒情况均需及时就医，尤其高热、脱水或意识异常时需紧急处理。