洪水过后哪些食物不能吃

洪水可致谷物豆类霉变含强致癌黄曲霉毒素不能食用，污水污染的食物易引发肠道感染，洪水环境下水产品生食增感染寄生虫或致病菌风险需注意，过期食物本身变质含有害物质不应食用。

一、霉变腐败的食物

洪水可能使食物长时间处于潮湿环境，导致谷物、豆类等发生霉变。例如霉变的大米、花生等，其中霉菌产生的黄曲霉毒素是强致癌物质，大量研究表明黄曲霉毒素可引发肝脏病变等严重健康问题，此类霉变食物绝对不能食用。

二、被污水污染的食物

洪水带来的污水含有大量细菌、病毒、寄生虫卵等病原体。被污水浸泡过的蔬菜水果，表面可能附着致病菌；肉类若被污水污染，其中可能滋生有害微生物。食用被污水污染的食物极易引发肠道感染，如腹泻、呕吐等症状，临床中常可见因食用受污染食物导致急性肠胃炎的病例。

三、生食的水产品

洪水环境下，水域可能受到污染，其中的水产品可能携带寄生虫（如肝吸虫等）或致病菌。生食这些水产品会增加感染寄生虫病或细菌性感染的风险，儿童由于免疫系统相对不完善，更易受此类病原体侵害，需特别注意避免食用。

四、过期的食物

即使未遇洪水，过期食物本身已处于变质状态，其营养成分流失且可能产生有害物质。过期的罐头、包装食品等，食用后可能引起身体不适，如恶心、腹痛等症状，无论是否遭遇洪水，过期食物都不应食用。