肝硬化吃什么养肝

一、肝硬化患者养肝饮食需遵循“均衡营养、保护肝细胞、避免肝损伤”原则，优先选择优质蛋白、维生素及膳食纤维，避免粗糙、刺激性及肝毒性食物，必要时在医生指导下进行营养干预。

二、优质蛋白质食物选择：以瘦肉（如鸡胸肉）、鱼类（如鲈鱼）、鸡蛋、低脂奶制品及豆制品（豆腐、豆浆）为主，帮助肝细胞修复；肝性脑病患者需控制蛋白总量，合并肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质摄入量。

三、维生素与膳食纤维补充：多摄入富含B族维生素（如燕麦、菠菜）、维生素C（如熟猕猴桃、草莓）及维生素K（如煮软的西兰花）的食物，避免芹菜杆、韭菜等粗糙纤维；便秘患者可适量食用熟透的香蕉、苹果泥，以柔软纤维促进肠道排毒。

四、碳水化合物与脂肪控制：以复合碳水（如燕麦、红薯）替代精制糖（如蜂蜜、糕点），糖尿病患者需严格限制碳水总量；脂肪以不饱和脂肪为主（如橄榄油、深海鱼油），避免动物内脏、油炸食品，防止脂肪肝加重。

五、特殊人群与禁忌食物：老年患者需将食物煮软（如肉末粥、蒸蛋羹），儿童需避免误吞硬物；孕妇应在营养师指导下增加叶酸、钙的摄入；严禁饮酒及霉变食物（如发霉花生），食管胃底静脉曲张者需避免过硬、过烫食物，以防消化道出血。