紫槐花有毒吗

紫槐花（如部分地区俗称的“紫花槐”或未成熟刺槐花）含有天然毒素，生食或过量食用可能引发急性中毒，需严格区分品种并谨慎处理。

紫槐花的毒性成分主要包括刺槐毒素、鞣质及生物碱类物质，这些成分对胃肠道有强烈刺激性，且可通过血液循环影响中枢神经系统，研究显示成人单次摄入超过100克未处理的紫槐花可能导致中毒。

急性中毒典型表现为恶心呕吐（胃内容物带苦味）、腹痛腹泻（水样便或黏液便）、头晕头痛，严重时出现肢体麻木、呼吸困难，临床曾报道有因生食紫槐花后3小时内发生抽搐的病例。

可通过形态鉴别区分，无毒槐花多为白色（如国槐、洋槐），花瓣5片且质地较薄；紫槐花花瓣呈深紫色或紫红色，花蕊明显外露，采摘时需避免形态异常的花簇，优先选择花瓣完整、无斑点的白色品种。

婴幼儿、老年消化功能减退者及慢性肝病患者应严格禁食；孕妇食用后可能影响胎儿发育，过敏体质者接触或食用后需观察24小时内是否出现皮疹、口腔刺痛等过敏反应。

如需食用，必须选择确定无毒的白色槐花品种，食用前需彻底焯水（沸水中煮3-5分钟），捞出后用清水冲洗2次，去除残留鞣质；烹饪时建议搭配豆腐、鸡蛋等清淡食材，避免与高油脂同烹，且每周食用不超过2次。