知了猴

知了猴富含蛋白质及多种人体必需氨基酸、适量脂肪、少量维生素与矿物质，部分人群有过敏风险需谨慎，儿童因消化系统不完善要避免过量及呛噎且食用前须彻底煮熟以保障饮食安全。

一、营养成分

知了猴富含蛋白质，每100克可食部分中蛋白质含量约达70克，还含有多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸等，这些氨基酸是维持人体正常生理功能、促进生长发育所必需的营养物质。其脂肪含量相对适中，同时还含有少量的维生素（如维生素B族等）以及矿物质（如钾、磷等），能为人体补充多种营养元素。

二、食用安全性

过敏风险：部分人群可能对知了猴过敏，过敏体质者食用前应谨慎，可先少量尝试，观察是否出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，若有不适需立即停止食用并就医。

儿童食用注意：儿童消化系统发育尚不完善，过量食用知了猴易引起消化不良，如腹胀、腹痛等症状。且儿童咀嚼能力有限，食用时存在呛噎风险，所以年龄较小的儿童应尽量避免食用，若要食用需在成人监护下，将知了猴充分切碎后少量喂食。

卫生与烹饪要求：知了猴在采集过程中可能携带病菌或寄生虫，因此食用前必须确保彻底煮熟，通过高温杀灭可能存在的病原体，保障饮食安全。