鸡蛋补充什么营养

鸡蛋是营养密度极高的食物，能补充优质蛋白质、脂溶性维生素、卵磷脂及多种矿物质，尤其蛋黄富含铁、锌等关键营养素。

优质蛋白质

鸡蛋蛋白含有人体所需全部必需氨基酸，氨基酸组成与人体需求高度匹配，消化吸收率超97%，是优质蛋白的理想来源，有助于组织修复、肌肉生长及免疫功能提升。

脂溶性维生素与卵磷脂

蛋黄富含维生素A、D、E、K及B族维生素，其中维生素D促进钙吸收，B族参与能量代谢；卵磷脂是神经细胞膜重要成分，临床研究证实可改善认知功能，对心血管健康有益。

关键矿物质

蛋黄是铁、锌、硒的优质来源：铁以血红素铁形式存在，吸收率远高于植物性铁；锌参与免疫调节与生长发育；硒具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基损伤。

Omega-3脂肪酸

蛋黄含少量Omega-3脂肪酸（DHA和EPA），研究表明适量摄入可降低心血管疾病风险，对孕妇和婴幼儿大脑发育及视力形成有积极作用。

特殊人群注意事项

健康成人每日1-2个鸡蛋为宜；胆固醇偏高者可控制蛋黄摄入（如每周3-4个全蛋）；肾功能不全者需遵医嘱控制蛋白总量；过敏体质者首次少量尝试，观察无异常后再食用。