胆囊切除后一周的菜单吃什么好

胆囊切除术后一周饮食需遵循低脂、高纤维、易消化原则，以减轻消化负担、促进恢复，同时预防脂肪泻等并发症。

控制脂肪摄入：每日脂肪总量≤30g，优先选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，避免油炸、肥肉等饱和脂肪；适量摄入鱼肉、去皮禽肉等优质蛋白，每餐蛋白质占比约20%，帮助修复组织。

增加膳食纤维：多食用燕麦、芹菜（茎部煮软）、苹果（带皮）等富含可溶性纤维的食物，促进肠道健康；粗细搭配，避免过量生冷粗纤维（如芹菜杆），老年人建议将蔬菜煮至软烂，减少肠道刺激。

补充水分与电解质：每日饮水1500-2000ml，少量多次饮用，可加淡盐水或口服补液盐（特殊人群如肾病患者遵医嘱）；避免空腹大量饮水，防止稀释胃液影响消化。

规律进食，少食多餐：每日5-6餐，每餐七八分饱，采用蒸、煮、炖等清淡烹饪方式；忌辛辣、过烫（＜60℃）食物，避免刺激胆囊收缩，减轻消化不适。

特殊人群注意：糖尿病患者选择低GI碳水（如燕麦），严格控制总量；高脂血症者需额外减少动物内脏、黄油等；老年或消化功能弱者可将食物打碎成泥状，缩短消化时间。