银耳汤可以放蜂蜜吗

银耳汤可以适量添加蜂蜜，二者营养互补且无明显禁忌，但需注意温度控制、特殊人群禁忌及适量原则。

银耳富含膳食纤维、银耳多糖及钙、铁等矿物质，蜂蜜含葡萄糖、果糖、多种酶类及维生素B族，二者搭配可丰富营养摄入，且无成分冲突。

蜂蜜中的活性酶在60℃以上易失活，建议待银耳汤放凉至60℃以下再加入蜂蜜，以保留其生物活性成分。

糖尿病患者应避免添加蜂蜜（升糖指数GI=73）；1岁以下婴儿禁食，以防肉毒杆菌风险；脾胃虚寒者需控制摄入量，避免加重腹泻等不适。

蜂蜜含糖量约70%，过量添加会导致糖分摄入超标，增加肥胖、龋齿及血糖波动风险，建议每次添加量不超过10g（约1汤匙）。

选择正规品牌蜂蜜，避免掺假或过期产品；银耳泡发时间不超过4小时，烹饪时确保熟透，以降低食品安全风险。