喝什么东西解辣

多种饮品可解辣，喝牛奶时酪蛋白能结合辣椒素缓解辣感，乳糖不耐受者需谨慎；喝酸奶的益生菌等成分可调节胃肠功能、中和辣椒素；喝绿茶的茶多酚等成分能影响辣椒素与味觉受体结合，胃肠弱及儿童需注意；喝温水能稀释辣椒素浓度减轻辣感，适宜所有人群；喝椰汁靠水分等成分中和辣感，过敏体质及儿童需留意。

一、喝牛奶解辣

牛奶中的酪蛋白可以和辣椒素结合，从而缓解辣感。研究表明，当摄入辣椒素后，饮用牛奶能显著降低口腔及胃部的辣感刺激。对于各年龄段人群，尤其是喜欢吃辣但又怕辣的人，饮用适量牛奶是不错的解辣方式，但乳糖不耐受人群需谨慎选择，可选用低乳糖或无乳糖牛奶。

二、喝酸奶解辣

酸奶中的益生菌等成分有助于调节胃肠道功能，同时其中的水分和一些物质能对辣椒素产生一定的中和作用。有研究发现，饮用酸奶后能在一定程度上减轻食用辣食后的胃部灼热感等不适。一般人群均可适量饮用酸奶解辣，儿童饮用时需注意选择适合年龄段的低糖酸奶等。

三、喝绿茶解辣

绿茶中含有茶多酚等成分，具有抗氧化等多种功效，也能对辣感有一定的缓解作用。研究显示，绿茶中的某些成分可以影响辣椒素与味觉受体的结合。健康人群可适量饮用绿茶解辣，但胃肠道功能较弱者饮用时需注意时间和量，避免引起胃肠道不适，儿童一般不建议过早过多饮用浓茶。

四、喝温水解辣

喝温水可以稀释口腔和胃肠道中辣椒素的浓度，从而减轻辣感。对于所有人群都比较安全，随时都可饮用，但要注意水温适宜，避免过冷或过热刺激胃肠道。尤其适合在吃辣过程中随时少量饮用温水来缓解辣感。

五、喝椰汁解辣

椰汁富含水分，其中的一些营养成分也可能对缓解辣感有一定帮助。椰汁口感清甜，能在一定程度上中和辣感。一般人群可适量饮用椰汁解辣，过敏体质人群需留意是否对椰汁过敏，儿童饮用时要注意控制量。