高血脂饮食应该注意什么

高血脂饮食应控制饱和脂肪与反式脂肪摄入，增加不饱和脂肪（尤其是Omega-3）与膳食纤维，选择低GI碳水化合物及优质蛋白，特殊人群需个体化调整。

控制总热量与体重：超重者每日热量缺口500-750kcal，通过蒸、煮替代油炸烹饪减少热量；肥胖（BMI≥28）者增加蔬菜占比（每日≥500g），减少精制主食量，配合规律运动更易改善血脂。

优化脂肪摄入结构：饱和脂肪每日≤总热量10%（如肥肉、黄油等红肉脂肪），反式脂肪尽量避免（如油炸食品、植脂末）；以不饱和脂肪（橄榄油、深海鱼油）替代，每周2次深海鱼（如三文鱼）补充Omega-3，占每日脂肪总摄入量30-40%。

增加膳食纤维摄入：每日摄入25-30g膳食纤维，优先可溶性纤维（燕麦、魔芋、苹果），促进胆固醇排泄；全谷物（糙米、藜麦）替代精制米面，占主食总量50%以上，烹饪时保留粗粮以减少纤维流失。

选择优质碳水与蛋白：碳水化合物以低GI食物为主（如玉米、红薯），减少精制糖（甜饮料≤100ml/日），搭配蛋白质（如燕麦配牛奶）延缓血糖上升；蛋白质优选鱼类、去皮禽肉、豆类，每日占总热量15-20%，以植物蛋白替代部分动物蛋白可减少饱和脂肪摄入。特殊人群需个体化调整：儿童（罕见高血脂）应减少油炸零食，增加低脂奶摄入；糖尿病患者优先低GI杂豆，控糖同时控脂；老年人选择软质全谷物（如燕麦粥），避免粗粮过量引起腹胀；孕妇增加膳食纤维，以杂粮饭配鱼类为主食。