食用海鲜后会出现什么症状

食用海鲜可能引发速发型过敏反应，皮肤出现瘙痒、红斑、风团，严重时致喉头水肿、呼吸困难，海鲜过敏史人群及儿童更易发生；不新鲜海鲜含致病菌可致数小时内腹痛、腹泻（水样或黏液便）、恶心、呕吐，严重致脱水、电解质紊乱，有基础胃肠道疾病者症状更剧；部分人食用后有头痛、乏力等非特异性症状，老年人因肝肾功能减退食用后不适风险增加。

一、海鲜过敏相关症状

食用海鲜后可能引发速发型过敏反应，皮肤方面表现为皮肤瘙痒、红斑、风团，严重时可出现喉头水肿、呼吸困难。这是由于人体对海鲜中的特定蛋白成分产生免疫反应所致，有海鲜过敏史人群更易发生。儿童免疫系统发育未完善，相对成人更易出现过敏症状且可能更严重，若出现喉头水肿等严重情况需紧急处理。

二、海鲜食物中毒症状

若海鲜不新鲜，可能携带副溶血性弧菌等致病菌，食用后数小时内出现腹痛、腹泻，多为水样便或黏液便，还可能伴有恶心、呕吐，严重时可导致脱水、电解质紊乱。有基础胃肠道疾病的人群食用不新鲜海鲜后，症状可能更剧烈且恢复时间更长。

三、其他可能症状

部分人食用海鲜后可能出现头痛、乏力等非特异性症状，这可能与个体对海鲜中某些成分的代谢反应有关。老年人肝肾功能相对减退，对海鲜中成分的代谢能力下降，食用后出现不适症状的风险可能增加。